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醃製榨菜鹹菜的做法是：食材：榨菜2000克，小米辣椒10個，白糖120克，陳醋48克。1、將榨菜洗淨後切片，放進保鮮盒中備用；2、準備好所有配料；3、將“小米辣”用剪子剪碎；4、將所有配料倒入保鮮盒中和榨菜拌勻，蓋上蓋子醃製2到4個小時；5...

一、主料：白菜、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等。二、配料：鹽、薑片、花椒、茴香、黃酒等。三、器具：四川泡菜壇。四、做法及步驟:1、將開水晾涼，加食鹽(每公斤水約80克鹽)；2、待鹽完全溶解後，放入適量配料，倒入泡菜...

鹽含量越低，氣温越高，亞硝酸鹽升高越快剛醃製不久的白蘿蔔鹹菜亞硝酸鹽含量上升，經過一段時間。醃製的時候，十五天後逐漸下降，二十一天就會回到正常值。所以，一般醃製五至十天，硝酸鹽和亞硝酸鹽上升達到高峯，又下降至原來水平...

將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。用温開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麪、花椒麪、芝麻、少許香油和勻，裝入土陶壇內。用保鮮膜和棉線封...

材料：茄子若干個，豬肉末若干克，小白菜若干配料：葱、鹽、醬油、雞精或味精、姜，花椒粉，香菜方法：1、把茄子洗淨，以一個茄子為一個單位切片，但是不要把片切斷要片與片連到一起，使整棵茄子看起來就像彈簧那樣；2、把小白菜拌成餡，就是...

拌黃瓜鹹菜做法：主料：鹹黃瓜500克。輔料：麻椒適量、八角適量、幹辣椒適量、葱花適量、醬油適量、醋適量。製作步驟：1、鹹黃瓜泡水去除多餘鹽分待用，中間注意換水兩次；2、用手擠去多餘水分，切成丁塊；3、開火熱油，下入麻椒、八角...

苦瓜湯的做法通常不會放鹽，而鹹菜是醃製食品，有大量的鹽分和鹹味，另外，苦瓜和鹹菜之間的口味搭配，存在着烹飪原理上的多種優勢，可以令苦瓜湯更鮮美。苦瓜湯是一道家常菜式，性涼，味道淡苦，十分開胃，適合夏季食用。...

材料：五花肉、梅菜（鹹菜）、豆豉、蒜頭、紅腐乳、薑片、精鹽、老抽、川椒酒、白糖。步驟：1、五花肉刮洗乾淨，用清水煮至僅熟，取出；2、在五花肉上用牙籤扎滿小孔，以老抽塗勻煮熟的肉皮；3、辣椒炒香晾涼，浸入米酒中成川椒酒；4、中火...

鹹菜不能再輕易吃了，腸胃沒毛病的人老吃鹹菜和榨菜也不行啊，何況您這還有毛病的，就算是想吃，儘量提前做一些處理，比如説過硬的給軟化，過鹹的給淡化，一週之內要有次數的控制，同時配合腸胃保健的食品要跟上，可以吃，注意次數和量，我...

材料主料：桔梗300克、辣椒粉一勺、大蒜瓣7瓣、味精2克、食鹽一茶勺、香菜一顆、熟芝麻一小勺、香油一小勺、拌桔梗小鹹菜。1、將幹桔梗冷水泡3到4小時，在浸泡之後品嚐，感覺到脆即可。2、用搗蒜的缸加一小撮鹽，加了鹽之後，...

食材：筍6根、油適量、鹽適量、雞精適量、鹹菜1包步驟：1、準備好主料，筍剝去殼，鹹菜備用；2、筍放入水裏焯一下；3、鍋中放入食用油，油温高，放入筍煸炒；4、放入鹹菜繼續煸炒2分鐘左右；5、放入鹽，雞精，適量水，煮開後煮5分鐘左右即可。...

大頭菜又名雪裏蕻和榨菜，雪裏蕻和榨菜也都是芥菜的一種。榨菜質地肥厚柔嫩，口感脆辣。雪裏蕻又稱雪菜，是葉用芥菜的一種，具有特殊的香辣味。大頭菜即芥菜，又稱蕪菁、芥辣、芥菜疙瘩，是芥菜的一個變種，為根用芥菜。它質地緊密...

材料：辣椒一斤，糖少許，白糖、醬油、白酒各2湯匙，姜兩片，大葱一顆，香葉2片。做法：1、首先把辣椒洗淨切小塊備用；2、鍋裏倒入2勺油，加入葱姜，大料和香葉，再放入辣椒炒；3、辣椒炒軟以後加入醬油，白酒和白糖，2分鐘後關火即可；補充：辣椒鹹...

製作步驟如下：1、胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用；2、花生米和黃豆混合一起先用水泡30分鐘，然後再用水煮，煮的時候放一個大料；3、芹菜洗淨去掉葉子後，把它從中間劈開，切成小段；4、花生米和黃豆煮好後，撈出並晾涼；5、用煮花生米的水繼續...

主料：白蘿蔔；輔料：葱、蒜、辣椒末、熟芝麻、玉米油、大料、花椒、鹽、味精、白糖；步驟：1、白蘿蔔切絲，沸水中泡發10分鐘，再涼水泡發25分鐘，撈出；2、葱、蒜切沫，辣椒末鋪放在蘿蔔絲上；3、鍋內倒入玉米油，加入大料、花椒，淋在蘿蔔絲...

醃製的鹹菜封閉的好一般是不會壞的，一旦見了陽光，沒有再保存好可能會變質。並且，醃製的鹹菜放在高温的地方會壞掉的，而且會很快酸掉，因此存放最好放在陰涼的地方比較好。鹹菜是中國普通家庭喜愛的一道菜，它用食鹽等調味料醃...

食材：肉末250克、鹹菜一盤、葱一把、薑末適量、蒜末適量、食用油適量。做法：1、鹹菜切細，葱切葱花，肉剁成肉末；2、鍋中倒油，燒熱；3、下姜蒜炒香，倒入肉末炒散，略加鹽，調低味；4、倒入鹹菜翻炒均勻；5、下葱花，翻炒均勻；6、加入適量鹽...

青番茄能醃鹹菜吃。原料：青西紅柿2000克，鹽1000克。做法：1、將紅透的青西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層青西紅柿一層鹽，蓋好存放7天，在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，沒有變質。2、然後用紙條把蓋密封起來，...

鹹菜鮎魚湯的做法：用料：鮎魚2kg；調料：食鹽適量、調和油適量、糖適量、洋葱適量、黃酒適量；做法：1、鮎魚洗乾淨、切成段、準備好酸菜魚包；2、先把酸菜包裏的醃魚料倒在鮎魚上，醃製20分鐘；3、鍋裏下油，煸炒薑片和洋葱；4、接着加點...

主料：茄包子、鹹菜。輔料：鹽、五香面、食用油、葱花、蒜末。做法：1、首先把茄包子去掉蒂部，切成薄片狀並洗淨備用；2、將切好的茄子放進盆裏撒入鹽和五香粉，醃製三個小時左右；3、然後用手擠幹湯汁放入碗裏備用；4、往鍋裏倒入食...

食材：蘿5000克，蔓菁1000克，芋頭2000克，食鹽250克。做法：把蘿蔔、蔓菁、芋頭切成絲。混合後放在缸裏，用食鹽醃製。第二年春天，把醃在缸裏的蘿蔔、蔓菁、芋頭撈出來。讓太陽曬一曬，快乾時，把它放在鍋裏。用醃過這種菜的酸鹽湯，將...

鹹菜乾的做法：1、新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨。2、攤開放太陽底下曬一天。3、再把曬了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水。4、醃製兩天左右後再拿出來曬乾。5、曬得完全乾，便可以，再放進保鮮袋裏保存，如果是雨季，最好能隔...

PP（聚丙烯）是最輕的食品包裝塑料，是以丙烯為單體聚合而成的高分子化合物；其阻透性優於PE（聚乙烯），阻氣性較差，化學性質穩定，機械性能良好，耐高温性能優良，光澤度及透明度高，衞生安全性高於PE（聚乙烯），但熱封性比PE差，印刷性，抗紫外光，抗...

醬醃法。芥菜咯答10斤切絲。鹽，醋，醬油各1斤。白酒，白糖各0.5斤。姜，蒜各2兩。辣椒，味精各1兩。熟花生油3兩。方法如下，一層芥菜絲，一層姜蒜，然後將白糖，味精，鹽醋溶在醬油中，倒入壇中，再將白酒倒入壇中。最後將花生油倒入壇中，蓋2...

主料：絲瓜，米線，炒好的鹹豆角各適量。配料：鹽，油，蒜，蠔油，雞精各適量。做法如下：1、絲瓜去皮切條，切點蒜米。再備米線和炒好的鹹豆角；2、燒油，放進切好的絲瓜炒勻，加鹽翻炒片刻，倒進清水將絲瓜煮熟煮軟；3、淋點蠔油，放進米線燒開，調點...