大刀豆腐做法:1、準備材料:豆腐400克、雞蛋1個、青辣椒1個、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺,白糖、香油、花生油。2、豆腐用鹽水浸泡後瀝乾水分,切成厚度大小一致的塊。3、雞蛋均勻攪拌,打散成蛋液。4、將豆腐塊均勻地蘸上蛋液。5、鍋中加油,燒至7成熱,放入豆腐塊煎至兩面變金黃,裝盤。6、青辣椒、蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,調成汁。7、將煎好的豆腐塊蘸醬汁食用即可。