黑糯米腸粉的做法：
1、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料；
2、準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料；
3、150克的粘米粉倒在盆中；
4、入加清水450克均勻攪拌，然後放置一邊自然泡三到四小時，讓粉與水更均勻；
5、加入鹽與油及生粉澄面均勻攪拌成稀粉漿；
6、碗中加入生抽、蠔油、糖；
7、熱鍋下油煮沸；
8、把油剷起倒在生抽碗中；
9、準備生油掃子刮板；
10、準備一盤子用來蒸粉；
11、鍋中煮開水上空盤蒸一分鐘；
12、拿出來掃油；
13、把粉漿攪拌一下盛出；
14、倒在掃油的批薩盤中；
15、加入打散的蛋；
16、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出；
17、用刮板剷出，盛在碟中；
18、加入自配的醬料即可。
