一,食材:主料:大蝦 500克。輔料:辣椒 25克。調料:料酒 10克、生抽 50克、鹽 2克、芝麻油 5克、葱絲 10克、薑末 10克、花生油 5克。二,做法1、把蝦洗淨,控幹水分;2、鍋裏放水燒開,放入料酒;3、把蝦放入鍋裏淖一下;4、把蝦淖熟,盛出來控幹水分;5、把葱切成細絲,姜切成末,辣椒切成絲;6、用旺火把油燒熱,澆在辣椒絲上。加入生抽、麻油、葱絲、薑末、鹽拌勻;7、把蝦擺入盤中,配着味碟上桌。