如果幹腐竹表面沒有發黴，則幹腐竹沒有變質。幹腐竹保存方法舉例：用水浸泡幹腐竹，並將浸泡後的腐竹放入保鮮櫃中；將幹腐竹瀝去水份，用保鮮膜包裹，再放入保鮮櫃中；用水浸泡幹腐竹，將浸泡的腐竹置放再陰涼通風地方，且每天更換一次水。
