茭頭怎麼醃製好吃又脆共有4步。準備食材:茭頭250g、辣椒粉1勺、糖1勺、鹽2勺、生抽1勺、醋1勺、青花椒油1勺。以下是醃製好吃又脆茭頭的具體操作步驟: 操作/步驟 1、茭頭去外皮洗淨瀝乾 茭頭去掉外面的老皮,洗淨瀝乾水分。 2、茭頭拍碎 用菜刀把每個茭頭拍碎。 3、放入2小勺鹽醃製 放入2小勺鹽,醃製20分。 4、把水分倒掉放入調料 把水分倒掉,放入一勺糖、2勺生抽、1勺陳醋、一勺調製辣椒粉、一勺青花椒油,拌勻即可食用。