材料:土雞一隻,黃酒,鹽,香葱,姜,生抽,沙姜,香葱沫,蒜蓉,朝天椒。製作方法:1、雞裏裏外外清洗乾淨,尤其是雞肚子裏的髒物。2、擦乾雞表面和雞肚子裏的水,雞表面和肚子抹料酒和鹽。3、乾淨的蒸鍋燒水,水不要太多。雞肚子裏塞上香葱段和薑片。4、水開後將雞放進去隔水蒸20分鐘。5、時間到關火後先別將雞拿出來,燜15分鐘後將雞拿出來放晾。6、雞身抹一點麻油,斬塊裝碟子。7、生抽、沙姜、香葱沫、蒜蓉、朝天椒碎和麻油一起拌勻,將雞肉沾着吃。