雞胸肉可以做嫩煎雞胸肉、雞米花、蒜蓉雞胸肉，以下是嫩煎雞胸肉的具體做法，共分為4步： 操作/步驟 1、拍鬆 雞胸肉對半橫切成平均的兩片，再用刀背輕輕拍鬆，讓雞胸肉更容易入味。 2、醃製 雞胸肉中加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末、澱粉抓拌均勻，醃製30分鐘備用。 3、煎雞胸肉 鍋中倒入橄欖油，中火燒熱，放入醃好的雞胸肉，兩面煎至略微變色。 4、燜、煎至金黃 倒入適量清水，蓋上蓋子小火燜2分鐘至水分收幹，再轉中火，兩面各煎個20秒，至其表面呈金黃即可。
