1、雞剁塊備用,栗子在水裏煮煮。2、剝好栗子,雞塊焯水備用。3、姜蒜爆鍋,加入焯水後的雞塊煸炒。4、爆炒之後,加入一聽啤酒、老抽、生抽,大火燒開、小火燜40分鐘。5、最後大火收汁,用少許水澱粉勾芡,淋少許油、葱段即可。