南充有鳳石核桃、川北涼粉、大通涼粉、松花皮蛋、營山板鴨、河舒豆腐、張飛牛肉、保寧醋、營山涼麪、白糖蒸饃、順慶滷鴨子、南部肥腸、蓬安方鍋盔、西充獅子糕、川沱酒、臘肉火鍋、西充紅心苕、西充臍橙、川椒二荊條、保寧半夏曲、閬苑春酒、保寧牛羊雜碎、東觀辣子雞、南充冬菜、閬中油茶、絲絲鱔魚麪、辣子脆腸、乾燒四季豆、蓬安錦橙、芭蕉木瓜、順慶羊肉粉、涼熱串串等特產。
