泡發之前需要將海茸剪斷，然後用清水泡發十至十五分鐘，在泡發時加入少量的料酒或者白醋即可去腥，最後清洗乾淨進行烹飪即可。海茸是海藻中褐藻類裏一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物，是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，因此全世界僅在智利南海沿岸未經任何污染的海域中才能少量生長，海茸的生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。
