1、核桃表面塗抹了油狀物，導致核桃表面變黑；2、表面顏色與核桃品種有關，不同品種核桃表面顏色不同；3、與人手上的汗液和人的血液有關，造成核桃表面變黑；4、屬於陰皮現象，由真菌引起，導致核桃皮變黑，核桃表面有陰皮的地方變黑，無法去除。
