1、買來的洋山藥洗去泥沙控幹水分，切成片放上鹽殺出水分大概需要4個小時。
2、辣椒洗淨鮮姜颳去皮，大蒜扒皮，冰糖75克、鮮味醬油180克、醬油380克*2、味精20克、鹽30克、高度白酒50克、花生油50克。
3、煮鍋裏放上兩袋黃豆醬油760克，加入180克的鮮味醬油，放上冰糖，開鍋後待冰糖融化關火放涼備用。
4、辣椒切段，姜蒜切片，用一個大點的容器擦乾水分，先將姜蒜放在底部再放上切好的辣椒。
5、殺好水的洋山藥片用手攥出鹽水放在容器內。
6、將涼了的醬油湯倒入容器，帶一次性手套用力往下壓壓，倒入高度白酒。
7、鍋裏放入花生油燒熱後，抓一把花椒放入爆香離火。
8、温度降到温涼，將花椒油倒在容器內，蓋上蓋子密封放置陰涼處或者冰箱裏5天后即可食用。
