1、先把豬肉剁成肉餡。2、把花椒水提前泡好，泡十分鐘左右，過濾備用。3、準備一個乾淨的容器，把豬肉倒進去，加適量的料酒、生抽、少許老抽、適量的食鹽、雞精和五香粉攪拌均勻。4、把葱薑蒜加入肉餡中，朝一個方向攪拌。5、倒入花椒水，加適量的香油，繼續朝一個方向攪拌。6、攪拌至肉餡發粘，蓋上保鮮膜靜置半個小時左右。7、半個小時後，肉餡都入味了，就可以包餃子了。
