乾隆白菜用的是什麼白菜

乾隆白菜用的是大白菜。據説乾隆微服私訪時，曾在一家不起眼的小館子裏面吃到，吃完以後對這道菜評價很高。後來經久相傳，拌白菜就跟乾隆一起被冠名為“乾隆白菜”。