白辣椒泡水20分鐘。準備好姜、蒜、幹橘子皮(可不要)、蒜苗若干。燒開油鍋,多放點油,然後放入姜蒜和幹橘子皮。放入臘肉,炸一會兒。待臘肉出了香味,放入蒜苗。翻炒兩下蒜苗,然後放入白辣椒。加入半碗水,放入適量生抽、老抽,把水炒幹即可出鍋。