1、先將貝殼洗淨,放入清水中倒適量的鹽讓其吐沙子。2、然後洗鍋燒水,將貝殼倒入其中煮至貝殼打開。3、將貝殼過冷水,把肉取出洗淨,再把韭菜切段。4、熱鍋燒油,下薑絲炒香,下貝殼肉。5、在貝殼肉上倒入適量的鹽和生抽然後進行翻炒。6、最後將韭菜放入進行翻炒,韭菜炒熟即可。