相關酥皮的精選知識

糧香美譽酥皮油是動物油脂。酥皮油是以白油、奶油、低筋麪粉、中筋麪粉爲主要材料製作而成，通常運用在蛋撻、叉燒酥及各式甜點的點心中，吃起來有着酥香的口感，製作時除配方要抓得精準外，擀皮的方式也是很重要的步驟。酥皮...

1、把酥皮材料混合，放進食品袋揉成圓柱形（根據自己泡芙大小），細砂糖要特別細的那種，放冰箱冷藏。2、把泡芙的黃油，牛奶，砂糖放進奶鍋，煮沸3、將低粉篩入煮沸的液體中，快速攪拌至無顆粒4、麪糊冷卻到不燙手，加入雞蛋，先加一個，後半...

酥皮的詳細做法：將高低筋麪粉加入鹽、砂糖、奶粉，用冰水攪拌均勻，揉成麪糰備用。將麪糰擀成薄片，將瑪琪琳包於麪皮中。將麪皮對摺，用手輕輕壓扁。將步驟3中麪糰擀成薄片。用碗模將麪皮固定成型後備用。將麪皮覆蓋於湯碗上，...

1、酥皮月餅12個用料：低粉280g、牛油180g、冰水4大匙、糖(紅糖或白糖都可)一大匙、餡料另備。2、牛油放在麪粉上用叉叉碎，均勻粘滿面粉，加入糖一大匙;冰水4大匙;攪拌均勻放入保鮮袋揉成團，擀壓成厚片，撒上面粉，摺疊幾下。中...

1、製作酥皮，黃油提前軟化，加入糖粉。放入低筋麪粉。混合均勻。揉至球狀。2、把酥皮面團放在兩張油紙之間，擀平，放入冰箱備用。製作泡芙，將牛奶、黃油一起放入鍋中。3、放入鹽，細砂糖，用中火加熱並稍稍攪拌，煮至沸騰後改小火...

1、主料：馬面魚60g元貞糖40g水100ml2、調料：冰糖20g有機廚房天然超大葡萄乾30g長思水晶蜜棗20g熟麪粉20g水適量3、準備好材料。油皮和酥皮分別揉成團，醒30分鐘。4、油皮和酥皮分別分成小劑子。油皮包酥皮。5、包成圓形，收...

酥皮油是以白油、奶油、麪粉等爲主要材料製作而成的。酥皮油一般運用在蛋塔、叉燒酥及各式甜點的點心中。酥皮油吃起來有着酥香的口感，製作時除了配方要抓得精準外，捍皮的方式也是很重要的。酥皮油可以用於製作酥、脆的...

將五花肉切碎，用濃花椒水、醬油攪拌醃製入味，加30%的大蔥及適量的大姜、精鹽、味精、香油、海米、木耳、雞蛋糕拌成肉餡。將一塊麪團拉長、壓平，上面抹上油酥漿，將面捲起來，鑿成火燒劑子，用手壓扁，包上肉餡，收邊做成圓匾形的...

主料：培根、洋蔥、小土豆、西紅柿、扁豆。輔料：鹽、黑胡椒、番茄醬。做法：1、土豆洗淨切片，切好後放入裝水的碗中。2、洋蔥去皮切丁，西紅柿用開水燙一下去皮切丁，培根切片備用。3、鍋內倒入油，油熱後放入洋蔥煸炒出香味。再...

基本材料：油皮：低筋麪粉200克，豬油60克，糖40克，水100克；油酥：低筋麪粉120克，豬油60克；酥皮月餅做法一：油皮、油酥分別和成麪糰後，把油酥包在油皮裏，包實捏緊，擀成橢圓形；再擀成長方形，折成三折，再擀開，再折三折，擀薄後自上而下捲起；分成...

材料：黃油35克、糖粉35克、全蛋16克、奶粉7克、低筋麪粉58克。菠蘿皮的做法：1、黃油加糖粉混合，攪打至膨脹泛白色。2、分2次加入全蛋液，攪打均勻。3、加入材料B粉類，拌成團，用保鮮膜包好移入冰箱冷藏約1小時至有些變硬狀態...

1、肉餡加入各種調味料。2、拌好入味。3、準備油皮：低粉200g，豬油60g，白糖40g，水100g油酥：低粉120g，豬油60g。4、油酥20個，每個9g。5、油皮20個，每個20g。6、油皮包油酥。7、包口朝下。8、擀成橢圓。9、捲起。10、靜置15分鐘...

酥皮點心的做法：糖與面拌勻，加食用油拌勻，再加牛奶和成絮，最後和成軟硬適中的麪糰。醒發30分鐘。將醒好的麪糰切成大小相同的小麪糰。將小麪糰擀成長舌型，捲起來。將捲起來的麪糰旋轉90度再次擀成長舌型，捲起來。將麪糰豎起...

1、材料及用量：普通麪粉腰果，糯米粉豬油，糖，雞蛋液，水，核桃，白芝麻，黑芝麻2、和水面一塊，油麪一塊，糯米粉、部分普通麪粉、核桃丶白黑芝麻、腰果小火炒熟，涼透加白蘭地捏成團即可。16個小糰子。3、水面，油麪各16個小劑子。水面包...

原料：蝦、檸檬、糖、鹽、黑胡椒、蜂蜜、麪粉、小蘇打、油、水、芝麻。做法：1、將蝦洗淨，去掉須和蝦線；2、將鹽、黑胡椒、小蘇打放入盆中，將蝦裹一層薄薄的麪粉放入盆中醃製10分鐘；3、水中放入一勺半糖，少許蜂蜜，擠半個檸檬汁，...

1、水皮材料全部入盆，揉至三光，手光，盆光面團光。期間根據實際情況，適當添加少量麪粉。2、200克黃油切片，放入保鮮袋，擀成整大張薄片。3、肉糜調入鹽，料酒，一個雞蛋攪拌上勁。燒熱鍋，放少許油，先下洋蔥丁，煸炒出香味，放入肉糜，一起...

做蛋黃酥要放豬油。豬油的延展性較佳，起酥效果好，做出來的蛋黃酥層次更分明，口感更酥鬆。蛋黃酥製作原料油皮：中粉140克，水55克，糖粉15克，黃油65克。油酥低筋麪粉110克，安佳黃油55克。內餡紅油豆沙240克，鹹鴨蛋黃12顆。步驟：1、...

1．將水油皮的材料混合揉20分鐘左右直至麪糰表面光滑，放冰箱冷藏半小時。2．將油心材料混合揉成油酥面，也放冰箱冷藏半小時。3．半小時後將油酥麪包入水油麪中，封口朝上按平。在面板上撒上乾麪粉，將麪糰做摺疊擀成薄片，儘量薄然...

炸糖糕起酥皮的方法是：燙麪的時候沸水要慢慢的倒，炸的時候要小火慢慢炸。糖糕是一種以麪粉、白糖、紅糖爲材料製作的特色傳統小吃，以現炸現吃最能體現其香甜可口，酥脆誘人的特點。剛出鍋的糖糕程橢圓體，形狀立整。放置後容...

1、紫薯切塊煮熟。2、倒2勺油，1勺糖，壓拌紫薯成泥。3、低粉加水、蛋、1勺油，拌勻。靜醒30分鐘，分3團。4、擀大面平鋪薯泥。5、對摺擀平，重複三次。6、滾成圓柱形，切塊。7、整形擺盤，刷蜂蜜水撒芝麻。8、預熱烤箱，中層200度25...

１、半斤的麪粉過篩，避免麪粉下鍋後形成小疙瘩，影響麪糰口感。２、鍋中加入５００克水，５０克白糖燒開，水開後轉小火，倒入過篩後的麪粉，邊倒邊攪拌，將面完全燙熟。３、燙熟的麪粉放涼後，加入１０克豬油，揉勻，也可以用食用油或黃油來代替。４、揉勻後搓...

1、揉至麪糰表面光滑，此時麪糰會比一次直接做成的麪包團硬些，這是正常的。2、之後進行發酵，麪糰發酵到2倍大，用手戳下不會縮即可。3、將1個蛋黃、砂糖70g、鹽4g、酵母1.5g、奶粉20g加入發酵好的麪糰中繼續揉，揉到表面光滑...

材料：黃油60克、清水150毫升、鹽2克、糖5克、低粉75克、蛋液100克、牛奶250克、蛋黃3個、糖75克。做法：1、牛奶放入鍋中，煮到基本沸騰狀態；2、白砂糖加在蛋黃裏，打發至發白的狀態；3、倒入低粉拌勻；4、牛奶分次加入蛋黃裏，每次...

食材用料：麪粉300克、豬油50克、水130克、低粉200克、豬油100克、粘米麪100克、核桃碎50克、花生碎50克、黑芝麻25克、白芝麻25克、菠蘿乾50克、葡萄乾25克、蜂蜜100克、食用油80克、白糖100克、杏仁30克。製作方法：1、...

材料：高筋麪粉250克，黃油60克，砂糖35克，蛋液15克，鹽2、5克，乾酵母5克，水約125克，酥皮，低筋麪粉50克，糖粉30克，雞蛋1只，蛋黃槳適量。1、將蛋液、水、砂糖、高粉、奶粉、酵母放入攪拌器進行攪打，打至稍有出筋加入鹽繼續攪打至擴展階...