建德市美食有嚴州乾菜鴨、嚴州酥餅、棍子魚、苞蘆粿、壽昌炒粉乾等。
1、嚴州乾菜鴨：建德獨有的特色名菜，已有三百多年的歷史，它與民間故事相伴流傳。該產品是用優質千島湖水鴨作主料，火腿、肥膘肉、乾菜、新安江啤酒等佐料，用傳統制作祕方和現代科技配方精製而成。
2、嚴州酥餅：原名嚴州乾菜燒餅，又稱建德干菜燒餅，是建德傳統的名點小吃，集鬆、酥、脆於一體，清香撲鼻。嚴州酥餅以上等麪粉用不同溫度的水和素油拌和，擇肥膘肉與上等乾菜拌勻爲餡，在外面塗抹一層糖汁和油，以黑白芝麻撒粘，在特製的燒餅爐中用炭火烤熟。餅形小巧飽滿，呈蟹黃色，芝麻撒面，餡多殼薄。
3、棍子魚：棍子魚是千島湖的珍貴魚類之一，該魚身體細長，沒有骨頭，像棍子一樣，故人稱爲棍子魚。野生棍子魚肉細嫩，無細魚刺，生長在無污染的自然環境。烹調時加入生薑、大蒜、黃酒、白糖、油等調料，油炸、清燉、紅燒均可。
4、苞蘆粿：算是建德的一大特產小吃，苞蘆就是建德方言玉米的意思，全身金黃香脆，裏面的餡可以是韭菜豆腐，也可以是蘿蔔絲或者其他的。
5、壽昌炒粉：幹壽昌的炒粉幹是最有名氣的，哪怕是小小的街邊攤，旺火顛炒出的粉幹也是味道槓槓的！很多在外地工作的建德人回鄉後，都會到壽昌街上去炒一盤粉幹，一解鄉愁。
