酸甜味。杏子的外形多爲圓形、長圓形或扁圓形的核果，果皮多爲白色、黃色至黃紅色，向陽部常具紅暈和斑點，成熟的杏子果肉是暗黃色的，吃起來比較甜。杏子性溫熱，適合代謝速度慢、貧血、四肢冰涼的虛寒體質之人食用；患有受風、肺結核、痰咳、浮腫等病症者，經常食用杏大有裨益。實熱體質的人多食杏容易發熱，會加重口乾舌燥、便祕等上火症狀。所以，體質偏熱的人注意不要多食。杏子的果仁有苦味，微溫。有小毒。降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。
