不能。米飯拉絲是變質發黴的早期表現。拉絲是細菌過度繁殖導致，會降低食物的營養價值，破壞營養結構，對人體會產生危害。加熱後米粒會變得糟粉沒有彈性，還會有發酸的氣味。如果長時間吃拉絲米飯，會影響消化系統。避免米飯產生髮粘拉絲，應當取適當的量進行蒸煮，不能一次性煮過多的米飯，保存時間不宜過長。
米飯是中國、乃至東亞、東南亞人民喜愛的一種主食，是用大米和適量的水蒸或燜熟而成的食物。米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量比精米飯中的要高。
