10-15分鐘。高溫消毒在餐具消毒中較常見，較爲簡單方便的一種方法，而餐具病毒的傳染主要是腸道傳染性疾病，常見的有大腸桿菌、沙門氏菌等，而這些細菌多數要經過100℃高溫作用10-15分鐘纔能有效清除。因此高溫消毒餐具10-15分鐘，就能有效的將餐具上的細菌等微生物清除。 消毒櫃：消毒櫃是指通過紫外線、遠紅外線、高溫、臭氧等方式，給食具、餐具、毛巾、衣物、美容美髮用具、醫療器械等物品進行烘乾、殺菌消毒、保溫除溼的工具，外形一般爲櫃箱狀，櫃身大部分材質爲不鏽鋼，面板爲鋼化玻璃或者不鏽鋼兩種。
