柚子的兄弟姐妹叫檸檬、橘子、橙子、西柚等。柚是芸香科、柑橘屬植物，柑橘屬的代表品類有檸檬、橘子、橙子、香櫞等。柑橘屬常稱柑橘。主要特徵是漿果具特別結構，故又稱柑果，外果皮的油點又稱油胞，中果皮最內層爲白色線網狀結構，稱爲橘白或橘絡，內果皮由多個心皮經發育成熟而稱爲瓢囊的構成，瓢囊內壁上的細胞發育成紡錘形半透明晶體狀的肉條稱爲汁胞，汁胞常有纖細的柄。柚子是最大的柑橘類水果，果實直徑通常可達25釐米，成熟時顏色爲綠色至淺黃色，果肉甜白（很少有粉紅色或紅色），果皮甚厚或薄。
