1、顏色不同：金苗小米是去了殼的黍子果實，顏色是淡黃色的；而米脂小米比黃小米看起來更加金黃，顏色也比較明亮。
2、營養價值不同：米脂小米的營養價值要比金苗小米更高，用米脂小米熬出的稀飯上面會有一層米油。
3、製成食物不同：金苗小米除了可以做粥、糕點外，還能夠用於釀酒；而米脂小米不能用於釀酒。
小米一般指粟，是禾本科、狗尾草屬植物。粟是起源於中國或東亞的古老作物，栽培歷史悠久，是新石器時代黃河流域主要的栽培作物。黃河流域史前考古發掘的糧食作物以粟爲多，直到唐代以前，粟一直是中國北方民衆的主食之一。
