羅山老寨山茶葉的特點是茶芽葉肥壯、清潔鮮嫩、香高味醇、經久耐泡，衝五六次仍可聞到濃濃的香味，已成爲羅山茶的典型代表。茶葉，俗稱茶，通常包括茶樹的葉子和芽。茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸。茶葉製成的茶飲料，是世界三大飲料之一。茶葉源於中國，其最早是被作爲祭品使用的。但從春秋後期就被人們作爲菜食，在西漢中期發展爲藥用，西漢後期才發展爲宮廷高級飲料，普及民間作爲普通飲料那是西晉後的事。發現最早人工種植茶葉的遺蹟在浙江餘姚的田螺山遺址，已有6000多年的歷史。
