白鷺體態纖瘦，眼睛好像兩顆黑寶石一般。白鷺的喙又大又長，這樣的嘴方便它覓食。白鷺的羽毛和雪差不多白，身子是流線型的，前圓後尖，像個大鴨蛋。白鷺全身長40釐米-50釐米，但它們的腿就有20釐米左右，寬度只有0.6釐米左右，跟普通的吸管差不多粗。白鷺在池塘邊覓食，它們用眼睛盯着水中的小動物，找準時機，突然一下把食物啄進嘴中。有時，它們也在岸上捕食小蛙，昆蟲等等，只要被它的尖嘴啄住了，就別想溜走。
