新型果蔬物流模式的主體是冷鏈物流，冷鏈物流又叫低溫物流，能夠充分發揮國內新型農產品經營的優勢，產地採購、貯藏加工、銷售推廣等所有環節處於低溫環境下，適應鮮活農產品大批量、快速化流通的特點。蔬果，泛指蔬菜和水果。蔬果是中國國居民膳食中食物構成的主要組成部分，它們富含人體所必需的維生素、無機鹽和膳食纖維，含蛋白質和脂肪很少。由於蔬果中含有各種有機酸、芳香物質和紅、綠、黃、藍、紫等色素成分，人們可以烹調出口味各異，花樣繁多的佳餚，對增加食慾，促進消化具有重要意義。
