黑棗可以用80度烘乾保存，建議放置在陰涼乾燥通風的地方密封保存，保質期大約在10個月左右。黑棗學名爲君遷子，柿科落葉喬木，高可達30米，胸高直徑可達1.3米。果近球形或橢圓形，初熟時爲淡黃色，後則變爲藍黑色，常被有白色薄蠟層，8室；種子長圓形，褐色，側扁。花期5-6月，果期10-11月。君遷子生於海拔500-2300米左右的山地、山坡、山谷的灌叢中，或在林緣。成熟果實可供食用，亦可製成柿餅。
