德國人不討厭吃苦的食物。德國的飲食以鹹香口味居多，通常會搭配酸的、甜的、苦的味道。德國菜是德意志地區的菜系。德國菜在口味上較重，材料上則較偏好豬肉、牛肉、肝臟類、香料、魚類、家禽及蔬菜等；調味品方面使用大量芥末、白酒、牛油等，而在烹調上較常使用煮、燉或燴的方式。德國菜在肉類的應用有其獨特的方法，單是火腿、燻肉、香腸等的製作就有不下數百種，特別是在巴伐利亞州所產的，其數量及品質均堪稱第一。
