先將含澱粉的糧食粉碎，再將原料浸泡和蒸煮接種微生物（根黴菌和酵母菌）、發酵（先用根黴分解穀物中的澱粉爲葡萄糖，再用酵母將葡萄糖轉化爲酒精）。蒸餾，將發酵混合物中產生的酒精，通過蒸餾提純出來，成爲高濃度的酒精。注意事項：酒精是易燃物質，蒸餾的溫度較高，非常危險，應該防火防爆。
醫用酒精醫用酒精的主要成分是乙醇，並且它是混合物。醫用酒精是用澱粉類植物經糖化再發酵經蒸餾製成，相當於制酒的過程，但蒸餾溫度比酒低，蒸餾次數比酒多，酒精度高，製成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能飲用，但可接觸人體醫用。是植物原料產品。
