大閘蟹活着能凍起來，但是不建議冷凍。因爲大閘蟹放進冷凍層之後，就會被凍死，肉質不再新鮮；而且生螃蟹在冷凍之後，蟹肉會縮水，下次拿出來吃的時候，蟹肉會變幹，口感不佳。
大閘蟹：
大閘蟹形態獨特、肉味鮮美、營養豐富，是水產珍品，歷來受中國民衆喜愛。幾千年來，讚美中華絨螯蟹的美食之篇不絕於世，古人有不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹之說，每當九九重陽節之時，中華絨螯蟹黃滿膏膩，賞菊食蟹成爲時尚。每100克大閘蟹中含水分71.0克、蛋白質14.0克、脂肪5.9克、碳水化合物7.4克、熱量582.0千焦耳、灰分1.8克、鈣128.0毫克、磷145.0毫克、鐵13.0毫克、維生素A爲5900國際單位、硫胺素0.03毫克、核黃索0.71毫克、尼克酸2.7毫克。
