脫脂測試俗稱叫除油，指從廢水、污泥或固體廢物中去除油脂的方法。從廢水中分離油脂的設備有隔油池和除油池。另外，它也指從機器部件或鐵製產品表面上除掉油脂的過程。油脂主要來自機加工時沾上的潤滑油、防鏽油、貯存期間的油封、模製時的脫膜劑以及磨拋光時沾上的拋光膏等。脫脂的方法有：有機溶劑脫脂、化學脫脂、電化學脫脂等，有時需要幾種方法同時使用。含脂量大的生皮（綿羊皮、豬皮等）必須進行脫脂，否則將不利於皮纖維的適當分散，阻礙化學材料的滲入及引起染色不勻等缺陷。
