1、“雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋爲基料,通過蒸煮、減壓、提汁後,配以鹽、糖、味精(穀氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質複合而成的具有鮮味、雞肉味的複合增鮮、增香調味料。2、雞精可以用於味精應用的所有場合，適量加入菜餚、湯食、麪食中均能達到效果，在湯菜上作用較爲明顯。雞精因含多種調味劑，其味道比較綜合、協調。因其含鹽，調味時應注意少加鹽。
