1、文化搭臺模式：這是一種常見的模式塑造方法。藉助於風土人情傳說掌故的力量，重新整合酒店的消費方式和菜品結構，讓顧客在酒店消費，體驗到文化的魅力；2、品種當家模式：這是一種古老但生命力極其旺盛的餐飲模式，許多百年老店一直沿襲至今，以單一品種爲菜品領袖，獨步食林，衆星捧月，極易獲取顧客的信任；3、烹調方法綁定模式：專門突出菜品的烹調模式。如“燒烤店”、“麻辣燙”、“手擀麪”等，以烹調方式爲榮。
