一般有兩撥杆，左面的調節氣大小，也就是火力大小的，右面是調節水壓大小的。一般順時針方向撥動是調小，反時針方向是調大。熱水器就是指通過各種物理原理，在一定時間內使冷水溫度升高變成熱水的一種裝置。按照原理不同可分爲電熱水器、燃氣熱水器、太陽能熱水器、磁能熱水器、空氣能熱水器，暖氣熱水器等。製造冷氣部分和製造熱水部分。其實這兩個部分又是緊密地聯繫在一起，密不可分，且必須同時工作。即製造熱水的同時，給廚房製冷，或者說在給廚房製冷的同時也在製造熱水。
