一碗米飯140克左右的碳水。一般情況下每100克的米飯中含有百分之70的碳水化合物，而一碗米飯的重量大約爲200克左右，所以一碗米飯含有的碳水化合物大約爲140克左右。米飯營養成分主要爲蛋白質、碳水化合物、各種礦物質和維生素等。碳水就是碳水化合物，由碳、氫、氧三種元素組成，因爲其所含有的氫、氧元素比例和水一樣，也爲二比一，因此稱爲碳水化合物，廣泛的存在於米、面、穀物、水果、蔬菜、牛奶和堅果等食物中，尤其是富含澱粉的穀類、豆類和薯類糧食中。
