薯類作物又稱根莖類作物，主要包括甘薯、馬鈴薯、木薯、山藥、芋類等。
簡介：1、這類作物的產品器官是塊根和塊莖，生長在土壤中。薯類作物一生分爲生長前期和塊根膨大期。其在生長的前期對養分的需求較少，但十分敏感，缺肥會嚴重影響莖葉的生長和根系發育，從而影響塊根的形成。
2、塊根莖膨大期是地上、地下生長最旺盛的時期，需肥最多，也是施肥的關鍵時期。甘薯又稱番薯、山芋、紅薯、地瓜等，起源於墨西哥以及從哥倫比亞、厄瓜多爾到祕魯一帶的熱帶美洲。
3、馬鈴薯又稱土豆、洋芋、山藥蛋等，其塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。是各種人民都愛吃的美味馬鈴薯產量高，營養豐富，對環境的適應性較強，現已遍佈世界各地，主要生產國有我國還有俄羅斯、波蘭、美國。
