多肉植物不死鳥大致在2月至3月開花，依據不同地區溫度不同開花時間不同。不死鳥是多肉植物的種類之一，是指植物的根、莖、葉三種營養器官中至少有一種是肥厚多汁並且具備儲藏大量水分功能的植物。其至少具有一種肉質組織，這種組織是一種活組織，除其他功能外，能儲藏可利用的水，在土壤含水狀況惡化、植物根系不能再從土壤中吸收和提供必要的水分時，能使植物暫時脫離外界水分供應而獨立生存。
