1、海蟄爲水生無脊椎動物，又名水母，主產於中國東南沿海。2、海蜇通常是單體、營漂浮或游泳生活，極少數種是羣體。3、海蜇富含蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素以及碘、鈣、鐵、磷等。4、一般人羣均可食用海蜇，尤其適宜陰虛燥熱、痰熱咳嗽、食積痞脹、大便燥結、酒後煩渴、急慢性支氣管炎、高血壓患者食用。而脾胃虛寒、過敏者忌食。5、海蜇忌與白糖同醃。6、新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，不宜食用，需經過食用鹽加白礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次以後，才能讓毒素隨水排盡。
