蘿蔔在發芽後是可以吃的。發芽的蘿蔔不同於發芽的土豆。土豆發芽會產生一種叫龍葵素（又稱茄鹼）的毒素，所以不能吃。但是蘿蔔發芽並不產生毒素，因爲沒有龍葵素，是不會導致中毒的，所以經過處理後是可以食用的。只是發芽後食用，有可能口感不佳。
