十二生肖牛是細嚼慢嚥的生肖，因爲牛是反芻動物，沒事就細嚼慢嚥，所以指的是生肖牛。牛（拉丁學名：Bovine），屬牛族，爲牛亞科下的一個族。染色體數爲56的野牛、60的黃牛和58染色體的大額牛，雜交有可育後代，爲哺乳動物，容易發生羅伯遜易位（絲粒融合）改變染色體數降低生育率，草食性，部分種類爲家畜（包含家牛、黃牛、水牛和犛牛）。體型粗壯，部分公牛頭部長有一對角。牛能幫助人類進行農業生產。
