逾越節是猶太教三大朝聖節之一，是猶太節日中最古老、最著名的節日，通常慶祝8天。是猶太人最重要的上帝的節期，也是初代基督教最重要的上帝的節期。逾越節通常在陽曆的四月，希伯來文的動詞的意思是“越過”，就是上帝在領以色列人出埃及前，給埃及人第十個災難時，滅命的使者在擊殺頭生的孩子和牲畜時“越過”了門框、門楣上塗了羊血的希伯來人的家庭。因此，每年在逾越節的時候，每家猶太人都要重述這段的歷史，在過節的時候有許多規矩，除了吃無酵的食物之外，另外也要吃一些其它具有特別象徵的食物，以紀念先祖由埃及爲奴之家被救贖出來。
