紅豆薏米是一道由紅豆、薏米等材料製作而成的美食，紅豆薏米有祛溼功效，能夠祛除體內的溼氣，有利水消腫、解毒排膿，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用，是祛溼健脾的佳品；
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2、2克，鈣8、5毫克，磷61毫克，鐵8、5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益，並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用； 因此紅豆薏米粥和芹菜並沒有相剋的成分，不會產生不良反應，它們是可以一起吃的。
