白果一般的食用方法爲白果燉排骨。材料：鮮排骨1000克，新鮮乾白果500克，生薑1塊，胡椒20粒左右，精鹽適量。做法(1)拾掇新鮮乾白果。用鉗子咬住白果的雙楞，輕輕咬開硬殼，將已去殼的白果仁放進沸水裏煮2——3分鐘，撈出浸於冷水中再去掉果皮。(2)其後挑除嫩芽，用一根大頭針從無芽的一端刺入，再從有芽的一端拉出，大頭針就會順帶拖出果芽。(3)排骨洗淨放進沙鍋裏，加拍破的生薑，大火燒開，撇去血污泡沫，改小火燉。(4)排骨燉到七八成熟時加白果仁，小火將排骨燉至酥軟爲止，菜成。
