葫蘆魚膠是大鮎魚，鮎魚即鮎魚，又名鬍子魚、塘鯴，顯著特徵是周身無鱗、體表多黏液、頭扁口闊、上下頜各有4根條鬍鬚，分佈廣泛，主要產於長江和珠江流域，仲春至仲夏（4~7月）爲最佳食用季節。鮎魚因其長鬚而得名，這長鬚使其貌似有髯的貓(儘管並非所有鮎魚物種都有須，須也不是該類羣的特質)。鮎魚的特徵有：前4~8個椎骨結合成一體，其骨骼或小骨鏈還常將鰾和內耳連接起來；無頂骨，即頭骨頂的成對骨頭；頭部的血管呈特殊的排列方式；無特有的鱗片，有些有強壯的背鰭刺和胸鰭刺。
