烤箱的溫度最好調到180度，時間爲25分鐘。如果烤箱還可以提升溫度，那麼以220度預熱，烤5-10分鐘也不錯。烤箱的類型比較多，不同的烤箱其使用方法不一樣，一定要按照烤箱自帶的說明書進行使用。
如果着急食用雞腿的話，可以將烤箱的溫度調高一點，比如210度。如果烤箱分底層、中層、高層的話，那麼烤制的時間是不一樣的。一般烤箱預熱210度，中上層烤30分鐘就行了。
在烤雞腿之前，可以用刀在雞腿一面劃開一道口，這樣方便入味，然後再用清水清洗乾淨。最好把雞腿放進乾淨無水的容器裏，加花生油、鹽、料酒、生薑粉、白糖、孜然粉、胡椒粉抓勻，醃製一晚，這樣烤出來的雞腿味道更好。
雞腿比較大的話，烤制時間就會長一點，在烤制的過程中，可以翻身烤一下，這樣便於將雞腿烤熟。烤的時候記得用錫紙裹一下，不容易烤焦也方便手拿。此外，烤制雞腿時，先在雞腿下面墊點兒耐烤的蔬菜，這樣既可以保持熱氣流通，又可以將蔬菜的清香和溼氣傳遞給上面的肉。
