在餐後不同時間，雖然血脂水平有一定的差別，但波動性很小。其中甘油三酯會有20%的波動，LDL-C有10%的波動性,HDL-C和總膽固醇基本和吃不吃飯沒有什麼關係。儘管空腹和餐後LDL-C有所波動，但不論是否空腹，血液中的LDL-C升高預測出全因死亡以及因心血管死亡的風險的價值相似。進食後LDL-C水平更能反映日常血脂狀態，在這種情況下化驗血脂不但不會有損任何價值，還將極大方便患者以及醫生。
