酒店污水中含有大量的懸浮物質和動植物油脂，而動植物油會阻隔大氣中的溶解氧進入到水體，在處理過程中油類還會包惠在微生物周圍造成其缺氧死亡，影響處理效果。大里的懸浮物質多爲食物碎屑，顆粒較大，難以被微生物所利用，而且在處理過程中容易造成處理設施堵塞，給處理帶來困難，因此，酒店污水處理方法中對酒店污水進行預處理成爲處理過程中一項很重要的環節和手段。預處理技術也就是回用的工藝，主要工藝有粗粒化法、吸附法、氣浮法及電化學法。
