餐飲企業爲了方便顧客，適應多種消費需要，還兼營商品銷售業務，如 出售酒、煙、冷飲等。小型餐飲企業零售商品經營的特點是 品種複雜，銷 售次數頻繁、數量零星，銷售對象主要是個人，一般不需填制發票，業務手 續比較簡單。根據經營上的特點，在會計覈算上多采用售價金額覈算法，也 有的採用進價金額覈算法。企業可根據自身的實際情況和管理要求選用不同 的核算方法。
