啤酒歷史悠久，關於起源說法之一是公元前3000年，巴比倫已用大麥釀酒，有人認爲啤酒起源於巴比倫。
說法之二是公元9000年前，亞述(今敘利亞)人已會利用大麥釀酒，用作向女神的貢酒：現在除伊斯蘭國家由於宗教原因不生產和飲用酒外，啤酒生產幾乎遍及全球，是世界產量最大的飲料酒。
我國第一家現代化啤酒廠是1903年在青島由德國釀造師建立的英德啤酒廠(青島啤酒廠前身)。此後，1915年在北京由中國人出資建立了雙合盛五星啤酒廠。發展至今我國已成爲世界上第二啤酒生產大國，1999年產量超過2000萬噸。
我國啤酒工業起步較晚，但發展迅速。目前，我國啤酒年產量約爲2000萬噸/年，位居世界前位。但從人均消費量來看，遠遠落後於發達國家水平。
我國啤酒廠很多，約600多家，但設備、產量參差不齊。最近幾年啤酒產業正向着規模化、效益化發展。不少的酒廠被大酒廠兼併。這一發展趨勢是符合世界趨勢的。隨着啤酒生產現代化的邁進，我們將會喝到更新鮮、更可口的啤酒。
